水果冷庫制作果蔬冷藏保鮮

時間：2017-06-02編輯：庫華制冷瀏覽：

冷藏果蔬保鮮技術(shù)與其他果蔬保鮮技術(shù)的比較有哪些不同呢？接下來就由庫華制冷帶大家了解一下。

常用的果蔬保鮮方法有：通風庫貯藏保鮮、簡易貯藏保鮮、氣調(diào)貯藏保鮮、冷藏保鮮

通風庫貯藏保鮮，應(yīng)用原理是通過利用自然的低溫進行通風換氣，進而控制果蔬貯藏溫度，雖然這種保鮮技術(shù)不需要特殊的設(shè)備，所需投資低，但通風庫依靠的仍然是自然的溫度，庫溫隨著自然溫度變化而變化，持續(xù)維持理想的貯藏溫度較難，氣調(diào)冷庫貯藏保鮮，應(yīng)用原理是在正確認識了解果蔬采摘后生理的前提下，將果蔬放置于密封的特殊庫房，與此同時改變貯藏環(huán)境中氣體的成分，雖然這種保鮮技術(shù)貯藏時間長，而且由于保持果蔬的硬度、抑制葉綠素分解、以及減少干燥損失等優(yōu)點，利于外銷和長途運輸，但是成本卻偏高，而且不適應(yīng)用于所有的果蔬，由此可見，以上的幾種果蔬保鮮方式較冷藏保鮮來說，都有一定的局限性。大量貯藏水果建議使用水果保鮮冷庫。

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