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冬春蔬菜儲備計劃再度開啟，沒做冷庫虧大了！
時間：2017-02-08編輯：庫華制冷瀏覽：
春節(jié)過后，果蔬消費量略減但仍有巨大的市場空間。為滿足廣大市民對蔬菜消費的基本需求，擴大市場蔬菜供應量，穩(wěn)定蔬菜市場價格，蘭州市商務局根據(jù)市政府統(tǒng)一安排，決定自2017年2月8日起，啟動市政府2016-2017冬春蔬菜儲備第二階段投放工作，投放品種為大白菜、綠蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、土豆、蓮花菜等6個品種。
據(jù)庫華制冷了解到，本次投放自2月8日開始至2月18日，共投放11天。將采取&ldquo；市上統(tǒng)一安排、區(qū)上組織實施、承儲企業(yè)投放銷售、集中與分散相結合&rdquo；的方式，在59個(集中5個、分散54個)投放點投放儲備蔬菜1000噸，占總儲備量的10%。
冬春蔬菜儲備計劃推動了承儲企業(yè)對低溫倉儲設施的建設，這是因為常溫下的蔬菜儲藏因采收后果蔬田間熱和自身呼吸作用等代謝極易產生果蔬腐敗、變質等情況，影響貯存時長，就無法達到冬春蔬菜儲備計劃實行的目的。不過，不同蔬菜的生長環(huán)境是不同的，那么保存的時候也需要根據(jù)不同溫度來保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善地放入對應參數(shù)的冷庫等低溫倉儲設施中以較長期存放蔬菜。
蔬菜的低溫儲藏設施常見的為冷庫，即利用機械設備形成的穩(wěn)定低溫的庫房。果蔬在適宜且穩(wěn)定的低溫庫房環(huán)境中能維持新鮮度較長時間，這是因為微生物及酶的活性受到了抑制和果蔬的呼吸消耗減慢，從而延長了保鮮期。另外，專注冷鏈技術研究的庫華制冷資深工程師李工表示，冷凍可將蔬菜的維生素留住，速凍后的蔬菜較普通保鮮蔬菜能保存更長時間，但也并不是所有的蔬菜都適合冷凍保鮮，如本次第二階段的冬春蔬菜儲備計劃中水份含量高的蔬菜如白菜等就不宜冷凍貯存。
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