重磅!食藥局開啟節(jié)假無休模式:監(jiān)控檢測果蔬食品

時間：2017-01-03編輯：庫華制冷瀏覽：

據(jù)悉，在剛過去的2017元旦佳節(jié)，南北食藥監(jiān)所落實?？谑小偵絽^(qū)兩級食藥監(jiān)局&ldquo；元旦無休、備戰(zhàn)迎檢、保障食安&rdquo；工作安排，在南北水果批發(fā)市場、鳳翔蔬菜批發(fā)市場分別設(shè)立食品安全駐場檢測點，對全市兩大果蔬批發(fā)市場食品安全實現(xiàn)分業(yè)分區(qū)、全天候駐場檢測及監(jiān)控，守衛(wèi)全省庫華制冷大水果蔬菜批發(fā)市場食品安全關(guān)口。

民以食為天，食品安全關(guān)系民生大計。果蔬產(chǎn)品從源產(chǎn)地運往到全國銷售地或出口國外都需要較長一段時間，而果蔬所具有的易腐敗的農(nóng)產(chǎn)品特性使得果蔬運輸過程中容易腐敗變質(zhì)等造成安全衛(wèi)生隱患，同時嚴重影響果農(nóng)菜農(nóng)及經(jīng)銷商等的經(jīng)濟收益，也影響著果蔬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。因此，果蔬貯藏運輸?shù)谋ｕr措施和效果是企業(yè)、監(jiān)管部門、消費者們所共同關(guān)注的。
果蔬保鮮手段主要有物理和化學兩種方式，各種保鮮手段的側(cè)重點不同，但都是通過對保鮮品質(zhì)起關(guān)鍵作用的主要條件進行控制。首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度。其次是通過防腐、殺菌，控制果蔬中微生物的生長。第三是保持相對的濕度，避免內(nèi)部水分蒸發(fā)。監(jiān)管部門對使用果蔬保鮮劑這種通行的果蔬保鮮做法需要抽檢其保鮮劑的濃度和殘留量，遵循國家安全標準，確保不會對人體造成危害。同時，庫華制冷認為除了合理規(guī)范使用保鮮劑外，通過控制果蔬保存環(huán)境的溫濕度和調(diào)節(jié)環(huán)境氣體成分等保鮮設(shè)施已經(jīng)受到越來越多企業(yè)的重視和推崇，也越來越讓消費者們放心購買和回頭購買。

控制果蔬保存環(huán)境的溫濕度和調(diào)節(jié)環(huán)境氣體成分是目前果蔬保鮮配套設(shè)施用來抑制果蔬自身新陳代謝產(chǎn)生的消耗的保鮮原理。長期以來，庫華制冷為地方特色水果企業(yè)興建冷鏈保鮮項目增多，如蘇州飛翔農(nóng)業(yè)園的鳳凰蜜梨氣調(diào)保鮮庫、衢州蜜之源的獼猴桃氣調(diào)保鮮庫等都是建設(shè)果蔬氣調(diào)保鮮設(shè)施以延長果蔬貨架期和維持果蔬新鮮度。另外，不同果蔬的貯藏保鮮環(huán)境溫度和氣體成分參數(shù)是不一樣的，企業(yè)一定要與同行多交流，并在專業(yè)工程公司的保鮮設(shè)施配備和指導下操作，有效實現(xiàn)果蔬的產(chǎn)品品質(zhì)控制，輕松應對食品抽檢等，俘獲消費者們的芳心。

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