為什么果蔬氣調(diào)冷庫(kù)比果蔬保鮮冷庫(kù)保鮮好？

時(shí)間：2016-07-26編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

果蔬屬于易腐敗的食品，在常溫尤其是夏季的常溫下不宜存放太久，因?yàn)楦邷叵鹿弑旧淼暮粑饔脧?qiáng)容易干耗，同時(shí)高溫下酶及微生物的活性強(qiáng)容易腐敗果蔬。目前果農(nóng)菜農(nóng)、果蔬經(jīng)銷商、果蔬零售商等常會(huì)采用建造果蔬冷庫(kù)或購(gòu)置果蔬冷柜來(lái)儲(chǔ)藏果蔬，這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可以減少果蔬的干耗，也降低了酶及微生物的活性，進(jìn)而延長(zhǎng)果蔬保鮮期保障經(jīng)濟(jì)收益。果蔬冷庫(kù)有普通的果蔬保鮮冷庫(kù)，如常見(jiàn)的0~5℃保鮮庫(kù)，也有加了氣調(diào)設(shè)備的果蔬氣調(diào)冷庫(kù)。

果蔬氣調(diào)冷庫(kù)庫(kù)華制冷早是在國(guó)外興起的一種制冷模式，雖然造價(jià)偏高，但由于氣調(diào)冷庫(kù)的制冷性質(zhì)更為突出，所以一直成為較大型果蔬經(jīng)銷商及果農(nóng)菜農(nóng)所喜愛(ài)的一種制冷冷庫(kù)。中國(guó)也是在八十年代后才陸續(xù)從日本、德國(guó)、澳大利亞等國(guó)引進(jìn)了一系列氣調(diào)冷庫(kù)技術(shù)并不斷改良及創(chuàng)新，果蔬氣調(diào)冷庫(kù)也廣泛被有條件有需求的企業(yè)所選用于整進(jìn)整出地貯藏保鮮高價(jià)值的水果蔬菜。相比于果蔬保鮮冷庫(kù)的低溫環(huán)境及適應(yīng)的濕度控制，果蔬氣調(diào)冷庫(kù)還采用了氣調(diào)設(shè)備來(lái)控制改變庫(kù)內(nèi)氣體成分，能更有效地降低植物的呼吸作用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更好的保鮮效果和更長(zhǎng)的保鮮時(shí)間。

果蔬氣調(diào)冷庫(kù)比果蔬保鮮冷庫(kù)的保鮮效果更好體現(xiàn)在：
1. 果蔬氣調(diào)冷庫(kù)具有更強(qiáng)的庫(kù)體密封性。氣調(diào)冷庫(kù)的突出特點(diǎn)就是通過(guò)氣調(diào)設(shè)備改變了庫(kù)內(nèi)氣體成分，所以對(duì)貯藏企業(yè)要求貨物整進(jìn)整出，減少開(kāi)門次數(shù)帶來(lái)的氣體成分變動(dòng)，所以除了控制開(kāi)門次數(shù)外，庫(kù)體密封性的要求也極高。氣體成分控制得當(dāng)，溫度濕度得當(dāng)，保鮮效果更好及保鮮周期更長(zhǎng)。

2. 果蔬氣調(diào)冷庫(kù)具有更強(qiáng)的濕度自動(dòng)設(shè)備。氣調(diào)冷庫(kù)設(shè)備簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)主要分四部分制氮設(shè)備、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除設(shè)備、加濕設(shè)備。其中目前加濕裝置采用主要有水混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕三種方法，在0℃以上的果蔬保鮮上效果都比較理想。適宜的濕度能有效減少果蔬儲(chǔ)藏時(shí)的自身干耗，確保果蔬出庫(kù)時(shí)鮮嫩依舊。

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