不同果蔬保鮮冷庫的設計建造采用不同保鮮技術

時間：2016-12-29編輯：庫華制冷瀏覽：

果蔬保鮮冷庫采用人工制冷的方法實現(xiàn)室內(nèi)的低溫環(huán)境，且?guī)旆康膲Ρ?、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料以減少外界傳入的熱量，常用于水果蔬菜的冷凍加工及冷藏。不同的水果蔬菜有各自適宜的保鮮技術，如各自適宜儲藏的溫度及濕度有差別等。小編就不同果蔬保鮮冷庫的設計建造采訪了庫房制冷的李工，整理采訪稿如下，供計劃建果蔬保鮮冷庫的企業(yè)或個人參考。

葉類蔬菜采收保鮮技術
葉類蔬菜保鮮主要應注意低溫、保濕。采前要嚴格控制澆水，盡量在早晨或傍晚溫度較低時采收，貯藏前要去除黃葉、病葉和雜質(zhì)，裝筐時，不要使勁擠壓，采收后避免陽光直射，宜放置在陰涼地方，用薄膜或濕布覆蓋。

果菜類蔬菜采收保鮮技術
果類蔬菜保鮮主要應注意防止出現(xiàn)溫度過低而造成的冷害。采收前3-7天停止?jié)菜?，以防止采收或運輸時發(fā)生裂果。待貯藏的果類蔬菜成熟度不能過熟。采收適宜在早晨或傍晚溫度較低時進行，避免高溫引起重量損失及對貯藏期的影響。采收后果實應放在陰涼的地方，避免太陽直射。有條件的地方可以將果實放到冷庫內(nèi)或預冷。運輸時采用統(tǒng)一的塑料筐，不宜使用竹筐。利用冷庫貯藏應注意控制好適宜溫度。

瓜類和豆類蔬菜采收保鮮技術
瓜類和豆類蔬菜保鮮主要應注意嚴格控制溫度，避免因低溫而造成的冷害。南瓜和黃瓜對濕度的要求有所不同，各種豆類對濕度要求比較嚴格。

根菜類蔬菜采收保鮮技術
根類蔬菜保鮮主要應注意保持濕度，避免因低濕造成失水萎蔫現(xiàn)象發(fā)生。利用傳統(tǒng)埋藏和窖藏應根據(jù)不同年份氣候的變化掌握好入窖時間，并隨著溫度變化進行覆土或增加覆蓋材料，避免凍害的發(fā)生。采收時避免采收工具對根菜造成損傷，如采收時水分過大，采收后可適當晾曬1-2天。長時間貯藏時，要定期進行檢查，及時剔除壞根，避免造成大面積腐爛。對需要清洗的根菜，應在上市前清洗。

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