近年來(lái)，隨著電商的發(fā)展，特別是生鮮等高速發(fā)展，帶動(dòng)冷鏈物流業(yè)的高速發(fā)展，讓整個(gè)冷鏈行業(yè)從上游到下游都發(fā)展迅速。冷庫(kù)作為冷鏈中無(wú)比重要的一環(huán)，冷庫(kù)的制冷水平直接影響整個(gè)冷鏈行業(yè)。

冷庫(kù)，其實(shí)就是以儲(chǔ)存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對(duì)溫濕度有特殊要求的商品倉(cāng)庫(kù)，只是這個(gè)倉(cāng)庫(kù)里的溫度是根據(jù)需要人為調(diào)節(jié)的，而且不受天氣變化的干擾，可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的需求。

冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、試驗(yàn)室等地方。

冷庫(kù)有很多種分類，但一般都是根據(jù)這三種情況分類：儲(chǔ)藏產(chǎn)品的使用范圍、溫州與大小。

一、按照溫度的不同，冷庫(kù)可分為：超低溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、中溫冷庫(kù)、高溫冷庫(kù)。

1、超低溫冷庫(kù)：溫度控制在-25℃以下，主要用于凍品和快速冷凍。

2、低溫冷庫(kù)：溫度控制在-5℃～-25℃左右，主要適用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、肉類食品冷藏。

3、中溫冷庫(kù)：中溫冷庫(kù)也叫冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)，溫度控制在-5℃～5℃左右，主要適用于食品、鮮肉、藥品等冷藏。

4、高溫冷庫(kù)：溫度控制在＋5℃~25度左右，主要適用于糧食等儲(chǔ)藏。

二、冷庫(kù)按照其使用性質(zhì)可分為：

1、生產(chǎn)性冷庫(kù)：這類冷庫(kù)只對(duì)產(chǎn)品或半成品作短期的儲(chǔ)存，儲(chǔ)存物品零進(jìn)整出，其特點(diǎn)是冷加工能力大。

2、分配性冷庫(kù)：這類冷庫(kù)一般建在大中型城市、交通樞紐、人口眾多和商品集中的地區(qū)，適宜多種食品儲(chǔ)存，其特點(diǎn)是冷藏容量大，凍結(jié)能力?。?/div>