水產(chǎn)冷庫(kù)建設(shè)金槍魚(yú)冷庫(kù)

時(shí)間：2017-08-25編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

庫(kù)華制冷水產(chǎn)冷建設(shè)，金槍魚(yú)是大洋暖水洄游性魚(yú)類，不受環(huán)境污染，肉質(zhì)柔嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)極其廣闊。由于金槍魚(yú)的特殊品質(zhì)，金槍魚(yú)凍結(jié)溫度為-60℃，縱觀金槍魚(yú)加工的整個(gè)物流過(guò)程。從金槍魚(yú)的捕獲到零售，完善的金槍魚(yú)超低溫冷庫(kù)冷藏鏈?zhǔn)谴_保金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。該冷藏鏈包括金槍魚(yú)沿線釣船、金槍魚(yú)圍網(wǎng)拖船、金槍魚(yú)冷藏運(yùn)輸船、金槍魚(yú)陸地冷藏庫(kù)、加工廠、運(yùn)輸車、冷柜等。由于金槍魚(yú)凍結(jié)的超低溫要求（-55℃~-60℃），因此，金槍魚(yú)超低溫冷藏鏈的設(shè)計(jì)制造技術(shù)是漁業(yè)發(fā)展的必然要求。金槍魚(yú)冷庫(kù)其實(shí)是水產(chǎn)冷庫(kù)的一種，庫(kù)華制冷給大家介紹一下：

基本要求：

必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)金槍魚(yú)在凍結(jié)時(shí)，魚(yú)肉細(xì)胞內(nèi)的水份在-1.5℃開(kāi)始凍結(jié)成結(jié)晶，到-60℃時(shí)細(xì)胞內(nèi)的水分全部?jī)鼋Y(jié)成結(jié)晶體。金槍魚(yú)的共晶點(diǎn)為-60℃，即在-60℃使金槍魚(yú)達(dá)到完全凍結(jié)，其細(xì)胞生物體的反應(yīng)被維持在停止?fàn)顟B(tài)，從而得以長(zhǎng)期保持金槍魚(yú)的鮮度。如果凍結(jié)溫度達(dá)不到-60℃，則細(xì)胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會(huì)發(fā)生變質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使魚(yú)肉發(fā)黑。為了長(zhǎng)期保存金槍魚(yú)的鮮度，其凍結(jié)溫度均需達(dá)到-60℃，在這樣的溫度下，可以良好的保持一年半到兩年的時(shí)間。建造金槍魚(yú)冷庫(kù)選擇庫(kù)華制冷。

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