蔬菜保鮮冷庫設(shè)計蔬菜保鮮方法

時間：2017-07-10編輯：庫華制冷瀏覽：

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜貯藏時間的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0-15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

蔬菜保鮮方法

果蔬在入庫前要進(jìn)行挑選和整理
果蔬入庫后要采取進(jìn)步降溫的方法
不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適宜溫度下進(jìn)行儲藏
濕度調(diào)節(jié)要合理控制

果蔬在采收后要咋原料產(chǎn)地及時進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散發(fā)，冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后，喲啊采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

不同種類的果蔬它能承受的低溫能力是各不相同的，高溫冷藏貯藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的貯藏溫度。

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