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    大蒜冷庫(kù)貯藏的注意事項(xiàng)與影響因素

    時(shí)間:2017-06-09編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
    大蒜貯藏的方法比較多,如掛藏、冷藏庫(kù)貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏、窖藏等。大蒜在冬季有一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的生理休眠期,低溫和干燥對(duì)延長(zhǎng)貯藏有利。將大蒜袋裝后放入冰箱冷藏室里,也是為了創(chuàng)造一個(gè)低溫、較干燥的環(huán)境,以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。大蒜發(fā)芽后是可以食用的。如果要不讓它發(fā)芽,就要滿足低溫和干燥的條件。

    影響大蒜貯藏的主要因素:

    大蒜冷庫(kù)溫度

    大蒜鮮藏的庫(kù)華制冷低溫度在-5℃~-7℃,庫(kù)華制冷佳貯藏溫度在-1℃~-3℃。

    大蒜冷庫(kù)相對(duì)濕度

    大蒜貯藏對(duì)濕度需要控制好,濕度過(guò)高可能會(huì)對(duì)大蒜造成影響,濕度不應(yīng)高于80%,適宜為60~70%。
    大蒜冷庫(kù)貯藏
    大蒜冷庫(kù)氣體成分

    氧氣應(yīng)不低于1%,較適宜的為1-3%,二氧化碳庫(kù)華制冷高不超過(guò)18%,可控制在12-16%,另外貯藏環(huán)境中某些氣體,如乙烯、乙醇、乙醛等都對(duì)大蒜的保鮮會(huì)有一定的影響。所以大蒜不要與其他容易產(chǎn)生以上氣體的果蔬同庫(kù)貯藏。

    大蒜采收時(shí)間

    大蒜采收過(guò)早或者過(guò)完,都對(duì)其保鮮有很大的不利,適宜的采收時(shí)間一般在收獲蒜薹后15-20天。大量貯藏大蒜建議使用大蒜保鮮冷庫(kù)。如不是貯藏干大蒜,貯藏新鮮大蒜可以考慮使用大蒜氣調(diào)冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。

    大蒜冷庫(kù)貯藏保鮮推薦,關(guān)于冷庫(kù)建造、安裝、設(shè)計(jì)、設(shè)備、造價(jià)的問(wèn)題,歡迎咨詢庫(kù)華制冷。


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