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水果保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用中如何確定水果采收期？
時(shí)間：2017-05-25編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
水果保鮮冷庫(kù)工程給果農(nóng)、水果經(jīng)銷商、水果零售商等的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的便利和幫助日趨明顯，無(wú)論是從水果的新鮮度保持還是從水果的貨架期延長(zhǎng)方面都得到了滿意的回饋。庫(kù)華制冷認(rèn)為，除了給水果們配置優(yōu)質(zhì)的水果保鮮冷庫(kù)，水果本身的品質(zhì)也決定其在貯藏保鮮期間新鮮度保持程度和貨架期延長(zhǎng)程度的重要因素。
不可否認(rèn)，只有源頭水果質(zhì)量有保障，后續(xù)水果儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施采用才能更好地發(fā)揮應(yīng)有的效能。那水果質(zhì)量關(guān)要如何把控呢？在與眾多合作的水果保鮮冷庫(kù)工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的儲(chǔ)藏效果反饋交流中，庫(kù)華制冷認(rèn)為，合適的水果采收期很關(guān)鍵。那水果保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用中如何確定水果的采收期呢？
以水果保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用較普遍的蘋(píng)果貯藏保鮮為例，蘋(píng)果的適期采收很重要。一方面，適宜的采收期采收影響著當(dāng)年果實(shí)的產(chǎn)量、品質(zhì)、耐貯性，如太早采收的蘋(píng)果果實(shí)未及充分發(fā)育，產(chǎn)量、品質(zhì)、耐貯性都不好；另一方面，適宜的采收期影響著來(lái)年的坐果率和產(chǎn)量，如太晚采收的蘋(píng)果果實(shí)雖然產(chǎn)量和品質(zhì)都較好，但耐貯性差易誘發(fā)貯藏生理病害，也會(huì)降低來(lái)年的蘋(píng)果產(chǎn)量。據(jù)庫(kù)華制冷了解到的相關(guān)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：10月5日采收的紅富士蘋(píng)果好果率為87.6%，貯藏期間爛果率為3.2%，自然失重率為9.2%，而10月25日采收的紅富士蘋(píng)果好果率為94.6%，貯藏期間爛果率只有0.92%，自然失重率為3.0%。數(shù)據(jù)指出10月中旬以后，紅富士蘋(píng)果的果實(shí)體積增長(zhǎng)已很緩慢，因此適時(shí)晚采的果實(shí)耐貯性更強(qiáng)。
那有哪些比較適用的方法來(lái)確定水果的采收期已經(jīng)合適了呢？庫(kù)華制冷還是以蘋(píng)果為例，給大家介紹兩種比較適用的確定方法，希望能對(duì)蘋(píng)果采收期拿不定主意的用庫(kù)企業(yè)有幫助。
根據(jù)果實(shí)的成熟度確定采收期
果實(shí)的成熟度可通過(guò)觀察果實(shí)的外觀加以判斷，也是庫(kù)華常用的一種方法，即當(dāng)蘋(píng)果果實(shí)的種子變?yōu)楹稚⑼庥^已充分表現(xiàn)出該蘋(píng)果品種固有的色澤和風(fēng)味時(shí)就可以采收了。如外觀仍不好判斷時(shí)，可結(jié)合蘋(píng)果果實(shí)的含糖量、果肉硬度、碘-碘化鉀反應(yīng)、水心病的發(fā)生程度等綜合確定。例如以元帥系品種為例，用以置于水果保鮮冷庫(kù)中較長(zhǎng)時(shí)間貯藏和供應(yīng)的蘋(píng)果果實(shí)的含糖量在11%以上為宜，果肉硬度667.23~756.20千帕，碘-碘化鉀反應(yīng)3~3.5級(jí)，水心程度1~2級(jí)。
根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)期確定采收期
除根據(jù)成熟度確定采收期，另一種確定適宜采收期的方法就是根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)期來(lái)確定果實(shí)的成熟期和采收期。這是因?yàn)椋麑?shí)從生長(zhǎng)到成熟，在栽培條件統(tǒng)一的條件下大致有一定的生長(zhǎng)天數(shù)，不同地域、不同品種、不同栽培條件的生長(zhǎng)天數(shù)各異，需根據(jù)具體情況確定生長(zhǎng)天數(shù)。例如，在山東蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果，津輕120左右，新嘎拉140天左右，元帥系142天左右，喬納金160天左右，紅富士180天左右。庫(kù)華制冷提醒，果農(nóng)可通過(guò)對(duì)每年的果實(shí)生長(zhǎng)期和冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)效果做記錄，以確定庫(kù)華制冷適宜的生長(zhǎng)天數(shù)來(lái)判斷出庫(kù)華制冷適宜的采收期。
通過(guò)上述對(duì)合適的采收期在水果保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用中的重要性的闡述和兩種確定采收期適用的方法的介紹，庫(kù)華制冷相信水果經(jīng)營(yíng)商有了大概的了解。如果想長(zhǎng)期貯藏其他水果等，歡迎聯(lián)系庫(kù)華制冷咨詢具體的冷庫(kù)建設(shè)方案和冷庫(kù)管理注意事項(xiàng)，庫(kù)華制冷與你一起進(jìn)步發(fā)展！
以水果保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用較普遍的蘋(píng)果貯藏保鮮為例，蘋(píng)果的適期采收很重要。一方面，適宜的采收期采收影響著當(dāng)年果實(shí)的產(chǎn)量、品質(zhì)、耐貯性，如太早采收的蘋(píng)果果實(shí)未及充分發(fā)育，產(chǎn)量、品質(zhì)、耐貯性都不好；另一方面，適宜的采收期影響著來(lái)年的坐果率和產(chǎn)量，如太晚采收的蘋(píng)果果實(shí)雖然產(chǎn)量和品質(zhì)都較好，但耐貯性差易誘發(fā)貯藏生理病害，也會(huì)降低來(lái)年的蘋(píng)果產(chǎn)量。據(jù)庫(kù)華制冷了解到的相關(guān)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：10月5日采收的紅富士蘋(píng)果好果率為87.6%，貯藏期間爛果率為3.2%，自然失重率為9.2%，而10月25日采收的紅富士蘋(píng)果好果率為94.6%，貯藏期間爛果率只有0.92%，自然失重率為3.0%。數(shù)據(jù)指出10月中旬以后，紅富士蘋(píng)果的果實(shí)體積增長(zhǎng)已很緩慢，因此適時(shí)晚采的果實(shí)耐貯性更強(qiáng)。
那有哪些比較適用的方法來(lái)確定水果的采收期已經(jīng)合適了呢？庫(kù)華制冷還是以蘋(píng)果為例，給大家介紹兩種比較適用的確定方法，希望能對(duì)蘋(píng)果采收期拿不定主意的用庫(kù)企業(yè)有幫助。
根據(jù)果實(shí)的成熟度確定采收期
果實(shí)的成熟度可通過(guò)觀察果實(shí)的外觀加以判斷，也是庫(kù)華常用的一種方法，即當(dāng)蘋(píng)果果實(shí)的種子變?yōu)楹稚⑼庥^已充分表現(xiàn)出該蘋(píng)果品種固有的色澤和風(fēng)味時(shí)就可以采收了。如外觀仍不好判斷時(shí)，可結(jié)合蘋(píng)果果實(shí)的含糖量、果肉硬度、碘-碘化鉀反應(yīng)、水心病的發(fā)生程度等綜合確定。例如以元帥系品種為例，用以置于水果保鮮冷庫(kù)中較長(zhǎng)時(shí)間貯藏和供應(yīng)的蘋(píng)果果實(shí)的含糖量在11%以上為宜，果肉硬度667.23~756.20千帕，碘-碘化鉀反應(yīng)3~3.5級(jí)，水心程度1~2級(jí)。
根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)期確定采收期
除根據(jù)成熟度確定采收期，另一種確定適宜采收期的方法就是根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)期來(lái)確定果實(shí)的成熟期和采收期。這是因?yàn)椋麑?shí)從生長(zhǎng)到成熟，在栽培條件統(tǒng)一的條件下大致有一定的生長(zhǎng)天數(shù)，不同地域、不同品種、不同栽培條件的生長(zhǎng)天數(shù)各異，需根據(jù)具體情況確定生長(zhǎng)天數(shù)。例如，在山東蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果，津輕120左右，新嘎拉140天左右，元帥系142天左右，喬納金160天左右，紅富士180天左右。庫(kù)華制冷提醒，果農(nóng)可通過(guò)對(duì)每年的果實(shí)生長(zhǎng)期和冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)效果做記錄，以確定庫(kù)華制冷適宜的生長(zhǎng)天數(shù)來(lái)判斷出庫(kù)華制冷適宜的采收期。
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