西紅柿俗稱番茄，由于自身含有多種的維生素，并含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生的、煮熟均可以食用，收到很多人的喜愛。如何對(duì)西紅柿進(jìn)行保險(xiǎn)也成為菜農(nóng)關(guān)注的事情。接下來庫華制冷技術(shù)人員為大家介紹如何利用保鮮冷庫貯藏西紅柿。 大家都知道，西紅柿喜歡溫暖的環(huán)境，忌冷怕凍，所有使用保鮮冷庫貯藏西紅柿?xí)r庫華制冷佳的選擇方式。在利用保鮮冷庫貯藏西紅柿?xí)r應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
1、根據(jù)西紅柿貯藏所需要的條件，將保鮮庫內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)到合適度數(shù)。溫度過低會(huì)使西紅柿產(chǎn)生冷害，以至于西紅柿出現(xiàn)開裂現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致西紅柿軟爛、表面出現(xiàn)黑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)腐爛。
2、西紅柿成熟的程度不同，在保鮮庫貯藏的溫度要求是不同的，在貯藏時(shí)，一定要對(duì)西紅柿進(jìn)行提前分類。一般而言，對(duì)于西紅柿還處于綠果狀態(tài)時(shí)，在保鮮冷庫內(nèi)貯藏適宜8～11℃的相對(duì)溫度，而且溫度千萬不要低于6℃，否則特別容易發(fā)生冷害，并且還會(huì)導(dǎo)致西紅柿不完全成熟；對(duì)于西紅柿還處于紅果狀態(tài)時(shí)，在保鮮冷庫內(nèi)貯藏適宜5～8℃℃的相對(duì)溫度；對(duì)于西紅柿完全成熟的狀態(tài)時(shí)，在保鮮冷庫內(nèi)貯藏適宜-0.5～1℃的相對(duì)溫度，此時(shí)西紅柿只能進(jìn)行短時(shí)間貯藏，不可長(zhǎng)時(shí)間貯藏。
3、西紅柿成熟的程度不同，在保鮮庫貯藏的濕度要求也是不同的。對(duì)于西紅柿處于綠果狀態(tài)時(shí)，在保鮮冷庫內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在在80～85%；對(duì)于西紅柿處于完全成熟狀態(tài)時(shí)，在保鮮冷庫內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在在90～95%。
4、氣調(diào)保鮮冷庫能使西紅柿保鮮時(shí)間更長(zhǎng)久。由于西紅柿含有大量的十分，呼吸比較活躍，在實(shí)際的主場(chǎng)過程中，在低氧和高二氧化碳的環(huán)境下對(duì)西紅柿庫華有害，加上西紅柿自身也會(huì)產(chǎn)生氣體，會(huì)促使進(jìn)一步成熟，造成貯藏時(shí)間較短。使用氣調(diào)保鮮冷庫可以根據(jù)西紅柿貯藏要求，適當(dāng)調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體比例，從而抑制西紅柿在貯藏過程中的成熟速度，從而延長(zhǎng)西紅柿的保鮮時(shí)間。
5、由于西紅柿呼吸活躍，而且有著自身的貯藏條件要求，在使用保鮮冷庫貯藏時(shí)，切勿有其他水果、蔬菜混雜貯藏，以便其他蔬菜或者水果對(duì)西紅柿產(chǎn)生影響，從而影響西紅柿的品質(zhì)。