食品冷庫的設(shè)計建造

時間：2016-04-26編輯：庫華制冷瀏覽：

食品冷庫的設(shè)計建造是目前冷庫行業(yè)中建造庫華制冷普遍的，這類冷庫主要用于貯藏肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等，廣泛適用于食品行業(yè)，貫穿于整個食品冷藏鏈中。食品冷藏鏈是建造在食品冷凍工藝學(xué)的基礎(chǔ)上，以制冷技術(shù)為手段，使易腐農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料（采摘、捕、收購等環(huán)節(jié)）、生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏、銷售流通的整個過程中，始終保持合適的低溫條件，以庫華食品的質(zhì)量、減少損耗。

食品冷庫的設(shè)計建造根據(jù)所要貯藏食物的類型、貯藏的溫度、冷庫終年貯藏量、日入庫出庫量等不同，各自會有不同的設(shè)計規(guī)范和建造方式。如肉類食品冷凍就需要肉類速凍庫，所需溫度在-18--23℃之間，而水果蔬菜的貯藏就不需要放在速凍庫中，否則會破壞水果蔬菜本身的營養(yǎng)，食品冷庫中的水果蔬菜保鮮庫或者水果蔬菜氣調(diào)冷庫就會更適合。但是，食品冷庫的設(shè)計建造也有需共同遵循的食品冷庫設(shè)計建造的規(guī)范，庫華制冷下面帶大家一起熟悉了解。

食品冷庫的設(shè)計建造--良好隔熱性能的隔熱層
溫度控制對食品冷庫尤其重要，所以隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長貯藏時間，減少貯藏物的干縮損耗，同時可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用。為了更好的隔熱性能，食品冷庫設(shè)計建造時還要注意隔熱層外側(cè)的防潮。冷庫圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度不一致，易形成水蒸氣分壓差，伴隨熱量的傳遞，庫外的水蒸氣就會向庫內(nèi)滲透，故應(yīng)設(shè)置防潮隔氣層。常見的防潮方法有3種：瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。

食品冷庫的設(shè)計建造--合適制冷性能的制冷系統(tǒng)
制冷系統(tǒng)是食品冷庫的設(shè)計建造中庫華制冷關(guān)鍵的系統(tǒng)，因為冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量，達到貯藏所需的溫度。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式這三種制冷方式，其中以壓縮式庫華制冷為廣泛。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調(diào)節(jié)閥和蒸發(fā)器部分組成，它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)。

食品冷庫的設(shè)計建造--良好抽氣性能的抽氣系統(tǒng)
食品在冷庫內(nèi)貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質(zhì)，如蘋果、香蕉、梨等水果蔬菜尤其普遍，所以這類食品冷庫中需安裝良好抽氣性能的抽氣系統(tǒng)，以便經(jīng)常換入新鮮空氣，以利于食品的貯藏保鮮。

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