獼猴桃冷庫(kù) 獼猴桃保鮮管理規(guī)范

時(shí)間：2016-04-21編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

庫(kù)華制冷在承建獼猴桃冷庫(kù)時(shí)嚴(yán)格遵循獼猴桃的冷藏技術(shù)指導(dǎo)，此外也提供冷庫(kù)的管理維護(hù)指導(dǎo)規(guī)范確保獼猴桃保鮮效果和保鮮時(shí)間。庫(kù)華制冷小編整理獼猴桃冷庫(kù)通過(guò)的管理規(guī)范如下，供您參考執(zhí)行。

良好的通風(fēng)
獼猴桃入庫(kù)后的前2周，應(yīng)每3天通風(fēng)1次，以后每隔4～5天通風(fēng)1次。通風(fēng)時(shí)先關(guān)住庫(kù)門，打開(kāi)風(fēng)門，開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī)，時(shí)間=庫(kù)容/風(fēng)機(jī)抽風(fēng)量，到時(shí)間后打開(kāi)庫(kù)門，再按以上的時(shí)間抽風(fēng)，如此反復(fù)2～3次。抽風(fēng)換氣后立即加濕，通風(fēng)時(shí)制冷機(jī)不能停機(jī)。

正確的庫(kù)溫
獼猴桃冷庫(kù)的管理人員應(yīng)每隔2～3天檢查獼猴桃冷庫(kù)的庫(kù)溫一次，檢查溫度、濕度是否與設(shè)備的控制儀表顯示的相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即校正。庫(kù)房外設(shè)有能連續(xù)測(cè)定庫(kù)內(nèi)溫度的直接讀數(shù)的顯示器，同時(shí)在庫(kù)內(nèi)有代表性方位安裝3～5個(gè)溫度計(jì)，溫度計(jì)應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、振動(dòng)和沖擊的地方，果實(shí)入庫(kù)后將溫度計(jì)插入果箱中用保鮮袋封住后觀測(cè)溫度，并用精密玻璃溫度計(jì)校正控溫儀的顯示溫度，防止儀表誤差導(dǎo)致果實(shí)受凍或溫度過(guò)高。入獼猴桃冷庫(kù)時(shí)不宜開(kāi)庫(kù)內(nèi)大燈，用手電筒即可。同時(shí)觀察冷風(fēng)機(jī)的結(jié)霜情況與化霜效果，化霜時(shí)間以能將霜化完為止，不宜太長(zhǎng)?；獣r(shí)關(guān)閉制冷機(jī)，化箱后先開(kāi)冷風(fēng)機(jī)5分鐘，然后再開(kāi)動(dòng)獼猴桃冷庫(kù)的制冷機(jī)。

合適的軟度
剛采收的獼猴桃手感很硬，在O℃的貯藏條件下，果實(shí)硬度大致可保持原始值4～5天，然后迅速下降。一般情況下，在貯藏后4周時(shí)下降到4千克/平方厘米左右，手感已變軟；此后硬度緩慢下降，到16～20周時(shí)達(dá)到庫(kù)華制冷低出口界限硬度2千克/平方厘米，并大致保持這個(gè)硬度直到24周左右。如果貯藏在 2℃的條件下，會(huì)減少貯藏期1月以上，貯藏在5℃的條件下，貯藏期相當(dāng)于在0℃條件下的一半左右；在氣調(diào)庫(kù)貯藏中，果實(shí)庫(kù)華制冷長(zhǎng)可保存8-4月甚至1年；貯藏在20-12的常溫下時(shí)，從采后起的2周內(nèi)，果肉硬度直線下降，達(dá)到起始硬度的一半左右，然后進(jìn)入緩慢下降期。所以果實(shí)入庫(kù)后20天左右在庫(kù)內(nèi)檢查全部果實(shí)一次，揀出軟化果及其他不宜貯藏的果實(shí)，以免造成獼猴桃冷庫(kù)內(nèi)獼猴桃的持續(xù)惡變和交叉感染。

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